OUR STORY
五感研究所
益々近代化が進む都市から車で1時間…
縄文時代からこの地を選んで暮らしてきた人々
豊かな自然から、豊富な食材や香りの文化を育んできたここ淡路島には、目に見えない大きな力を感じるようになりました
テロワール（TERROIR）とはフランス語で「風土の、土地の個性の」という意味を成す言葉であり
その風土が味や質に大きく作用するというもの
私たちはここを海からのミネラルや暖気、日照時間、大地に含まれる養分など、生き物としてのエネルギーに満ち溢れた場所だと確信し、この場で探求をしていく覚悟をきめました
TERROIR × 人 × 創造
活き活きとした未来のために
私たちが繋いでいける気づきや発見があることを願って
Gokan Research Institute
1 hour by car from a city that is becoming more and more modern,
People who have chosen to live on this land since the Jomon period
I have come to feel a great invisible power here in Awaji Island, which has nurtured a culture of rich ingredients and fragrances from its rich nature.
Terroir is a French word that means "of the climate, of the character of the land".
The climate greatly affects the taste and quality
We are convinced that this is a place full of living energy, such as minerals from the sea, warmth, hours of sunlight, nutrients contained in the earth, etc., and decided to explore here.
TERROIR × People × Creativity
for a vibrant future
I hope that there will be realizations and discoveries that we can connect with.
